Cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm giòn thơm ăn là mê

Cách làm thịt ba chỉ chiên nước nắm đậm chất Việt Nam, dậy mùi thơm ngát. Hãy tham khảo cách chiên thịt ngon để làm mới thực đơn gia đình.

Cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm giòn rụm, vàng thơm đảm bảo ngon cơm cho những bữa ăn chiều. Thịt ba chỉ (ba rọi) là phần thịt được rất nhiều người ưa thích vì có cả nạc lẫn mỡ, vừa mềm thơm, vừa béo ngọt, nước mắm là một loại gia vị nổi tiếng của người Việt Nam, mang đến hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt cho món ăn.

Thịt chiên nước mắm phải đảm bảo được độ giòn dai ở lớp mỡ bên ngoài, độ mềm thơm của lớp thịt nạc bên trong và mùi thơm của nước mắm sau khi chế biến. Món ăn này không chỉ được trẻ nhỏ yêu thích mà người lớn cũng phải chết mê chết mệt.

Cách 1: Cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm đơn giản

Nguyên liệu:

- 5 nhánh sả cây

- 400g thịt ba chỉ

- 5 quả ớt tươi

- 4 tép tỏi

- Nước mắm ngon

Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, dầu để chiên.

Quy trình chế biến

Bước 1: Lấy vài sả cây bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Lấy tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Tiến hành lấy ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.

Bước 4: Chúng ta bắt đầu trộn đều hỗn hợp sả, tỏi, ớt với nhau, thêm muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường vào khuấy đều.

Bước 5: Chúng ta đem thịt ba chỉ rửa sạch để ráo nước, cắt làm 2 hoặc làm 3. Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 6: Lưu ý rằng trước khi chiên gạt bớt hỗn hợp sả ớt ra khỏi miếng thịt để khi chiên không bị cháy. Cho dầu vào chảo sâu lòng, dầu nóng thả miếng thịt vào chiên lửa vừa, khoảng 5 phút hạ lửa nhỏ, đậy nắp để miếng thịt chín đều bên trong, canh trở thịt đến khi miếng thịt chín vàng, vớt ra thấm ráo dầu.

Bước 7: Sau khi vớt thịt ra, cho phần tỏi, sả, ớt ướp vào chảo dầu chiên vàng, để rải lên mặt thịt, ăn giòn dai, thơm ngon.

Bước 8: Ta nên để thịt bên ngoài khoảng 10 phút cho bớt nóng.

Bước 9: Dùng dao xắt thịt thành miếng vừa ăn, dọn ăn cùng cơm nóng, nước tương ớt xắt.

Mách nhỏ: Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt từ 3 đến 4 giờ cho thịt lên men hơi chua nhẹ, khi chiên thịt có vị rất ngon.

Bên cạnh cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm đơn giản để ăn với cơm, bạn có thể sáng tạo cho món ăn của mình thêm mới lạ, ngon miệng hơn, linh hoạt thay đổi để thực đơn không bị nhàm chán bằng công thức chiên thịt ba chỉ kiểu Hàn mà Phununews sẽ bật mí ngay sau đây.

Cách 2: Cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm kiểu Hàn

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ 500g

- Rau mùi

- Tỏi 1 củ

- Gừng 1 củ nhỏ

- Tương ớt Hàn Quốc

- Nước mắm ngon (nếu theo đúng vị Hàn là dùng xì dầu)

- Mật ong, dầu mè, vừng rang

Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, gừng rửa sạch băm nhỏ.

Thịt rửa sạch thái miếng vừa ăn, sau đó ướp với gia vị ( tỏi, gừng, tương ớt, mật ong, nước mắm) trong 20 phút.

Bước 2: Đặt 1 chiếc chảo chống dính lên bếp, cho vừa lửa rồi cho thịt vào áp chảo đến khi thịt chín, chú ý cứ 3 phút lại lật mặt thịt 1 lần.

Bước 3: Khi thịt chín thì bỏ ra đĩa và trang trí với rau mùi và vừng rang.

Lưu ý

Để món thịt không bị cháy khê ( cháy không có dầu mỡ) thì ta nên dùng dầu ăn xịt một chút dầu lên mặt chảo rồi mới cho thịt xuống.

Khi áp chảo bạn chú ý cho lửa vừa để tránh trường hợp thịt bên ngoài cháy mà bên trong chưa chín.

Miếng thịt vàng ruộm, thơm nức mùi gừng, cay cay của tương ớt chắc chắn sẽ khiến cho bữa cơm gia đình bạn thêm đặc sắc. thơm ngon hơn. Công thức làm món thịt ba chỉ chiên nước mắm kiểu Hàn Quốc không khó mà món ăn lại thơm ngon tuyệt hảo thì hãy vận dụng ngay thôi.

Với cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm dễ dàng, nguyên liệu đơn giản, thành phẩm hiệu quả, bạn vừa đỡ tốn công sức, chi phí mà vẫn có thể giúp các thành viên cảm thấy ngon miệng, thích thú. Khi chế biến thịt ba chỉ chiên, bạn nên cân bằng chất đạm cho gia đình mình bằng việc nấu thêm canh rau ăn kèm, rau củ xào hoặc rau sống như dưa leo, cà chua, xà lách,… Món ăn này nên dùng với nước tương tỏi ớt hoặc nước mắm chua cay đều rất ngon.

Theo phununews

Gửi bình luận
Mã bảo mật  
 
Kết quả phụ thuộc vào cơ địa của từng người