23/11/2017 | 07:20 GMT+7

Chế biến trứng thế nào cho đúng?

Trứng là nguồn thực phẩm vô cùng quen thuộc với tất cả mọi người. Tuy nhiên, cách chế biến trứng đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Tham khảo ngay những thông tin sau đây để có được cách chế biến trứng đúng cách nhé!

Không dùng nước sôi để luộc trứng

Khi luộc trứng, nhiều người thường có thói quen để nước sôi rồi mới cho trứng vào. Đây thực chất là một cách luộc trứng sai. Bởi nhiệt độ thay đổi quá đột ngột sẽ làm cho trứng bị nứt. Hơn nữa, luộc trứng bằng nước sôi thì trứng sẽ không chín như mong muốn.

Luộc trứng đúng cách là bạn phải cho trứng vào ngay khi mới bắc nồi lên bếp. Khi nước sôi thì luộc ở lửa nhỏ 10 phút rồi ủ thêm 10 phút nữa là bạn đã có món trứng luộc chín cả lòng trắng lẫn lòng đỏ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Không nên ăn tỏi với trứng

Hành với trứng thì không sao, nhưng tỏi với trứng thì tuyệt đối không nên kết hợp. Theo lương y Nguyễn Anh Đào (nguyên bác sĩ Viện Y học cổ truyền Quân đội) cho biết, tỏi ăn với trứng sẽ gây khó tiêu, đầy bụng. Trong trường hợp bệnh nhân đói bụng ăn vào sẽ sinh buồn nôn, choáng váng. “Mọi người không nên ăn trứng cùng với tỏi, nhất là khi đói”, lương y Anh Đào cho biết.

Hạn chế ăn trứng sống hoặc lòng đào

Trứng sống và trứng lòng đào là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Vì họ cho rằng, ăn trứng như vậy mới bổ dưỡng, mới hấp thụ được hết các chất dinh dưỡng trong trứng. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, bạn không nên ăn trứng sống hoặc trứng lòng đào quá nhiều. Trứng gà lòng đào chứa 2 hợp chất khó phân giải cùng số lượng đáng kể vi khuẩn chưa bị tiêu diệt khiến cơ thể không hấp thu protein, gây chứng khó tiêu, thậm chí bị tiêu chảy.

Trong khi đó, trứng gà sống có thể làm cơ thể bị ngộ độc, nguy hiểm đến tính mạng.

Chờ trứng luộc nguội tự nhiên rồi mới bóc vỏ

Khi trứng chín, bạn nên vớt ngay trứng ra cho vào bát nước nguội. Đợi trứng nguội đến khi có thể cầm trên tay được thì bóc. Nên ăn trứng khi còn nóng để ngon miệng và đảm bảo dinh dưỡng hơn.

Nấu với lửa quá to khi chế biến món trứng chiên hoặc xào

Kinh nghiệm để có món trứng chiên hoặc xào không khô, mềm, thơm phức là chị em nên chiên trứng với lửa nhỏ. Bởi trứng rất dễ chín. Lửa quá to sẽ làm trứng cháy, khô, biến chất, mà còn làm vỡ kết cấu khuôn trứng, món ăn vừa mất chất, vừa không đẹp mắt.

Tigon

Gửi bình luận
Mã bảo mật  
 
Kết quả phụ thuộc vào cơ địa của từng người