Cuối tuần làm món vịt kho sả chiêu đã cả gia đình

Món vịt kho sả chỉ cần những nguyên liệu rất đơn giản, dễ kiếm cũng như dễ thực hiện. Bạn sẽ có một món ăn thơm lừng, đậm đà và tăng cường sức khỏe cho cả gia đình trong ngày cuối tuần này. Đặc biệt, hiện tại cũng đang là mùa vịt, thịt vịt ăn sẽ ngọt và thơm hơn so với những mùa khác trong năm. Bạn hoàn toàn có thể biến đây thành một món ăn đưa cơm hay một món nhậu được các đấng mày râu cực kì yêu thích.

 

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được một món vịt kho sả hoàn chỉnh bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

  • 1 kg vịt (khoảng ½ con -  nếu số lượng người đông thì có thể dùng cả con)
  • 30g sả băm
  • 20ml nước kho (nước hàng)
  • 50ml nước mắm
  • 60g đường
  • 20g bột nêm
  • 2 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 5g tiêu
  • Ớt đỏ
  • Dầu ăn, rượu trắng, gừng

Các bước thực hiện.

Bước 1: 

Tiến hành sơ chế thịt vịt. Lóc lấy thịt và cắt thịt thành các khúc vừa ăn. Nên dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của vịt sau đó rửa sạch. Bước tẩy mùi hôi là rất quan trọng vì nếu để thịt vịt hôi quá món ăn sẽ mất đi vị ngon.
Tiến hành tẩm ướp: Ướp thịt vịt với 1/2 lượng sả băm, 50ml nước mắm, 20g bột nêm, 20ml nước kho, 60g đường, 5g tiêu.

Bước 2:

Tiến hành đập dập, bỏ vỏ và băm nhuyễn hai tép tỏi, củ hành tím . Tiếp đó, bắc chảo lên bếp cho một chút dầu ăn đợi cho già dầu thì cho hành, tỏi và sả băm vào phi thơm. Cho thịt vịt đã tẩm ướp và và chiên qua các mặt cho có màu vàng nhạt là đạt.

Bước 3:

Khi thấy thịt hơi có màu vàng nhạt và săn lại thì đổ nước ngập mặt thịt và tiếp tục đun thêm khoảng 40 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4:

Dọn thịt ra đĩa rồi ăn kèm với cơm nóng. Nếu bạn thích một chút hương vị thơm nồng thì có thể ăn kèm cùng với chút ớt tươi.

Thành phẩm

Thịt vịt là một món ăn quen thuộc của người Á Đông nói chung và người Việt chúng ta nói riêng. Thịt có độ dai, mềm, ngọt, béo lại chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như: protein và các loại khoáng chất. Theo quan niệm của Đông y thì thịt vịt có tính hàn nên nó lợi tiểu cũng như rất lợi sữa.

Món vịt kho sả không quá khó để thực hiện nhưng bạn hoàn toàn có thể làm ra một món ăn dinh dưỡng và ngon miệng để chiêu đãi cả nhà. Thành phẩm không cần quá cầu kì miếng thịt vịt có màu vàng cánh dán, mềm dai và ngọt, hương thơm của sả nhẹ hàng trong từng miếng thịt.

Theo Diệu Linh

Gửi bình luận
Mã bảo mật  
 
Kết quả phụ thuộc vào cơ địa của từng người