Học lỏm bí kiếp của Mẹ Hà Nội cách làm món Sấu ngâm mắm ớt siêu hot ăn được cả năm

Vị chua chua của sấu kết hợp với vị mặn thơm của mắm hòa quyện thêm chút tỏi ớt cay cay sẽ làm bạn ngây ngất. Món ăn kèm này cực kỳ đưa cơm này không những dễ làm mà còn có thể dùng được quanh năm, quá tiện cho các Mẹ bận rộn nhé!

Sấu ngâm chỉ một ngày sau là ăn được, và để được cả năm trời. Bạn có thể cho vào làm nước dùng chấm rau, thịt... Sấu ngâm lâu ăn giòn như cà muối, hoặc có thể trộn thêm chút đường,

Nguyên liệu làm sấu ngâm mắm

+ Sấu xanh, già quả (không quá già): 300gram

+ Nước sôi để nguội: 50ml

+ Nước mắm ngon: 300ml

+ Ớt chỉ thiên: 6-8 quả (ai không ăn được cay có thể cho 3-4 quả tùy vào khẩu vị)

+ 2 Củ tỏi bóc vỏ

+ Lọ thủy tinh, đường, muối sạch

Lưu ý chọn sấu không quá già, cũng không quá non thì sấu ngâm mới ngon và giòn.

Cách làm

Khâu chọn Sấu vô cùng quan trọng: nên chọn những quả sấu không quá già cũng không quá non và đều quả.

Sấu mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng tầm 10-15 phút sau đó vớt ra để ráo. Đun một nồi nước sôi dội qua rổ sấu, làm như vậy để khi ngâm sấu sẽ không bị nổi váng. Sau đó, để sấu thật ráo nước.

Ớt chỉ thiên rửa sạch, cắt bỏ cuống để nguyên cả quả.

Tỏi bóc sạch vỏ, có thể để nguyên tép, thái đôi hoặc thái lát mỏng tùy sở thích.

Cách pha nước mắm

Nên dùng nước mắm Phú Quốc loại mặn hoặc các loại mắm chắt ngon, pha theo tỷ lệ 1 bát nước mắm + 1/2 bát nước lọc + 2 thìa đường. Đun sôi hỗn hợp nước mắm, sau đó để thật nguội.

Chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp kín, tráng qua nước sôi, để ráo. Cần lưu ý là bình thủy tinh ngâm sấu phải được rửa tráng nước sôi và để thật khô ráo. Cuối cùng xếp sấu, tỏi, ớt xen kẽ rồi đổ hỗn hợp mắm đã nguội vào.

Chú ý là lượng nước đổ vào phải ngập kín sấu nhé !

TH

Gửi bình luận
Mã bảo mật  
 
Kết quả phụ thuộc vào cơ địa của từng người