Công thức chuẩn của món chân giò giả cầy thơm nước mũi

Chân giò giả cầy đậm đà, nước vàng ươm sóng sánh, thơm mùi riềng, mắm tôm, chua chua vị mẻ sẽ khiến chị em thích mê. Đầu tuần thay đổi thực đơn của cả nhà với món ăn giàu dinh dưỡng này nhé! Cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay nào!

Nguyên liệu để nấu món ăn này bao gồm:

- Chân giò heo: 1 cái (tùy theo số lượng thành viên trong gia đình có thể chọn nửa cái, nếu thích ăn móng giò thì mua móng nhiều hơn). Kinh nghiệm là chọn chân giò trước sẽ xương sẽ nhỏ và nhiều thịt hơn.

- Riềng, sả

- Mẻ, mắm tôm: Hai loại gia vị không thể thiếu được trong món chân giò giả cầy. Mỗi loại 3 thìa canh

- Gia vị nêm nếm vừa ăn

- Nước dừa: Nửa lít. Nếu không thích dùng nước dừa thì bạn thay bằng nước trắng cũng được.

- Rau nêm nếm. Tùy sở thích mà nên rau cho phù hợp. Như nhiều gia đình thì nêm lá mơ. Vị rất đặc biệt, rất ngon.

Cách thực hiện:

- Chân giò nhờ người bán cạo sạch lông. Bạn quấn quanh chân giò bằng báo rồi đốt. Nếu thui chân giò bằng bã mía phơi khô thì món ăn sẽ càng ngon và dậy mùi hơn nữa.

- Riềng, sả bằm thật nhỏ

- Mắm tôm, mẻ lọc lấy một tô nước. Nếu mẻ ngấu, mắm tôm ngon thì cho trực tiếp vào nồi ướp luôn, bỏ qua bước lọc.

- Chân giò sau khi thui vàng thì rửa thật sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn.

- Uớp chân giò với riềng, sả, mắm tôm, mẻ, gia vị lượng vừa ăn. Trộn đều và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc 3 tiếng để chân giò ngấm gia vị.

- Sau đó, cho một ít dầu ăn vào nồi. Trút chân giò vào xào thật săn. Tiếp theo, cho nước dừa vào ngập mặt thịt. Đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa lại.

- Món ăn đạt yêu cầu khi nước trong nồi sánh lại. Bạn thái nhỏ lá mơ vào trộn đều.

Món chân giò nấu giả cầy được ninh nhừ nhừ nhưng không nát, ngấm đủ gia vị, chua chua của mẻ, thơm nồng đặc trưng của mắm tôm, cay cay của ớt, cộng thêm các loại rau thơm thật kích thích vị giác. Món ăn này ăn kèm cùng với bún hoặc cơm nóng đều phù hợp. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một ít rau sống gồm xà lách, rau thơm để ăn kèm.

Chúc chị em thành công với món ăn này!

Tigon

 

Gửi bình luận
Mã bảo mật  
 
Kết quả phụ thuộc vào cơ địa của từng người